Author: Angela Maria Messina
Tecnologo alimentare – Nutrizionista
Vuoi una notte da re? Fai una cena da povero…
Scritto da Angela Maria Messina il 17/04/2009
“Colazione da re, pranzo da principe, cena da povero” è un detto antico che riprende ciò che anche i nutrizionisti affermano: consumare a cena dei pasti semplici, di facile digeribilità e in quantità non eccessiva in quanto la maggior quantità di energia deve essere assunta nelle prime ore della giornata. Questo significa che la cena, […]
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Piante medicinali: molte virtù, qualche vizio
Scritto da Angela Maria Messina il 20/03/2009
Utilizzare le piante a scopo curativo è un’abitudine che risale a tempi molto antichi: probabilmente l’uomo, fin dalla preistoria, cibandosi di bacche e radici spontanee, sperimentò casualmente i loro effetti curativi o al contrario i loro effetti tossici. La raccolta, la preparazione e la somministrazione delle piante “medicinali” nell’antichità era spesso compito di anziani e […]
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Olio d’oliva, “oro” dalle mille facce
Scritto da Angela Maria Messina il 18/02/2009
C’è una sostanza naturale lucida e del color del sole dalle multiformi proprietà. Stiamo parlando dell’olio di oliva, condimento base della dieta mediterranea e non solo.Il poeta Omero lo chiamava infatti “oro liquido”: fin dall’antichità l’estratto della pianta di ulivo veniva apprezzato anche per le sue funzioni estetiche e terapeutiche.In Grecia era usato per l’igiene […]
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C’è crisi, d’accordo, ma non rinunciamo a mangiar bene!
Scritto da Angela Maria Messina il 28/01/2009
“Crisi” è ormai una parola che sentiamo spesso e che riguarda molti ambiti tra cui anche quello dell’alimentazione. In questi ultimi anni, infatti, una buona parte degli italiani, a causa dei continui rincari dei prezzi dei generi alimentari, hanno ridotto il consumo di molti alimenti tra cui pasta, frutta e verdura a favore di cibi […]
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Miele, un dolce scudo per il nostro corpo
Scritto da Angela Maria Messina il 15/12/2008
C’è un alimento che addolcisce e scalda, proteggendolo, il nostro organismo. Stiamo parlando del miele, conosciuto fin dall’antichità non solo come dolcificante, ma anche per le sue particolari proprietà curative. Il miele era infatti diffuso nell’antica Babilonia, in Egitto, in Grecia e a Roma dove veniva utilizzato come componente di molte salse agrodolci. In Italia […]
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Tracce di storia dell’uomo… nei legumi!
Scritto da Angela Maria Messina il 10/11/2008
Ci sono alimenti normalmente presenti sulle nostre tavole le cui origini si perdono nella notte dei tempi. Mangiarli significa in qualche misura riscoprire le nostre radici.Tra questi ci sono i cereali, di cui abbiamo già parlato, e i legumi, che hanno accompagnato l’uomo nella sua storia fin dall’antichità.In particolare le lenticchie sembra siano il più […]
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Non solo grano…
Scritto da Angela Maria Messina il 08/10/2008
Oltre al frumento, al riso e al mais, cereali molto utilizzati nell’alimentazione dell’uomo fin dai tempi più antichi, ne esistono altri come l’avena, l’orzo, la segale, il farro, l’amaranto e la quinoa, il cui consumo, pur più limitato, sta aumentando. Infatti è sempre più facile trovare sul mercato pasta, biscotti, fette biscottate e altri prodotti […]
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Acqua… un bene prezioso anche per la nostra salute
Scritto da Angela Maria Messina il 26/09/2008
Bere acqua fa bene. Qualsiasi raccomandazione dietetica, infatti, ricorda che bisogna bere spesso durante la giornata e non solo ai pasti: circa un litro e mezzo al giorno. Ma si può scegliere anche quella del rubinetto? Certamente sì: l’acqua che scende dai nostri rubinetti, prima di arrivarci viene sottoposta a severi e frequenti controlli sia […]
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